1. (2019七上·定州期中) 老师在黑板上书写了一个正确的演算过程，随后用一张纸挡住了一个二次三项式，形式如下：3(x﹣1)+▇＝x²﹣5x+1

1. （1） 求所挡的二次三项式.
3. （2） 若x＝﹣3，求所挡的二次三项式的值.