【实验器材】温度计、试管、烧杯、可溶性淀粉溶液、新鲜的α-淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液等。
(注:实验室使用的淀粉酶适用温度为50~70℃)
【实验原理】可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应,呈现蓝色。
【实验步骤】
步骤 |
A试管 |
B试管 |
C试管 |
步骤一 |
取1mL可性淀粉溶液,在0℃中水浴5分钟 |
取1mL可溶性淀粉溶液,在60℃中水浴5分钟 |
取1mL可溶性淀粉溶液,在100℃中水浴5分钟 |
步骤二 |
取1mLα-淀粉酶溶液,在0℃中水浴5分钟 |
取1mLα-淀粉酶溶液,在60℃中水浴5分钟 |
取1mLα-淀粉酶溶液,在1℃中水浴5分钟 |
步骤三 |
混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液,在0℃中水浴5分钟 |
混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液,在60℃中水浴5分钟 |
混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液,在100℃中水浴5分钟 |
步骤四 |
滴加碘液 |
滴加碘液 |
滴加碘液 |
现象 |
变蓝 |
不变蓝 |
变蓝 |