• 1. (2019高一上·蛟河期中) 下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（   ）

  A . 氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质，其功能也相同 B . 由 n 条肽链组成的蛋白质，其中含有游离的氨基和羧基数一定各为 n 个 C . 胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能 D . 高温会使构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂，所以煮熟的鸡蛋白更易被人体消化