1. (2020九上·绍兴月考) 膨松剂在我们的日常饮食中屡见不鲜，小到包子馒头，大到其它的肉类食品，膨松剂的运用十分的广泛。某面包膨松剂由碳酸氢钠和碳酸氢铵一种或两种物质组成，甲同学想对其成分进行检验。查阅资料后，他设计了如图所示的实验装置（实验开始前弹簧夹都处于关闭状态），并分3步进行实验。

资料：①膨松剂在面包制作过程中发生反应：2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑，

NH₄HCO₃ NH₃↑+ H₂O + CO₂↑；

②氨气溶于水所得溶液为氨水，呈碱性。

实验操作：

第1步：关闭K₂ ， 打开K₁ ， 经过加热，D中酚酞变红。

第2步：关闭K₁ ， 打开K₂ ， 加热至试管B中的水里气泡不再产生。

第3步：观察到大试管中还有剩余物质。

根据以上信息回答以下问题：

1. （1） 从“第2步”可知，装置B的作用是。
3. （2） 如果没有装置C，可能不会出现实验现象
5. （3） 写出实验中的膨松剂物质组成： 。