1. (2020九上·温州期中) 皮蛋是我国传统风味食品，制作皮蛋的料液主要由纯碱、食盐、生石灰、水等物质。将其调成糊状敷于蛋上，密封保存，数天后即可食用．

1. （1） 用厨房用品区别食盐和纯碱，可以选择下列物质中的（   ）

   A . 白酒 B . 水 C . 酱油 D . 醋酸
3. （2） 在制作料液过程中，发现很烫，原因可能是．
5. （3） 剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是． （填化学式）