1. (2020九上·越城月考) 科学课上，小明已经学习了有关酸、碱、盐的内容，但有一个问题还困扰着小明同学，苹果到底是酸性物质还是碱性物质昵？爸爸认为：苹果富含苹果酸，肯定是酸性物质；妈妈认为：苹果是碱性物质，多吃苹果对身体有好处。为弄清楚这个问题，小明进行了课外自主学习和探究。

 [查阅资料]①在营养学中，食品的酸碱性分为“食品的口味酸碱性”和“食品的生理酸碱性”指食品被身体吸收后的酸碱性）

②多食用生理碱性食品，对维持人体体液的酸碱平衡有好处

③可以利用灼烧的方法来判断食品的生理酸碱性

[进行实验]①测定苹果的口味酸碱性：取苹果20克，榨汁，取滤液测得pH<7。

②测定苹果的生理酸碱性：另取苹果20克，切碎，放入坩埚内，加强热至质量不再变化，将残渣用少量水溶解，取滤液测得pH>7。

[初步认识]苹果是口味“酸性”，生理“碱性”的食品，常食用苹果对健康有利。

[继续探究]小明对实验结果感到很惊讶，他猜想：食品的口味酸碱性与生理酸碱性是否正好相反？又选了一些常见食晶用上述方法继续进行实验，小明设计一个实验记录表，收集存关数据。

[反思与分享]实验中，欲比较几种食品的生理酸碱性强弱，必须控制实验条件。

[实验结论]实验结果表明，呈生理碱性的食品有：柠檬、四季豆、菠菜、香蕉、海带等；呈生理酸性的食品有：猪肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、花生等。有些物质口味酸碱性与生理酸碱性正好相反。

1. （1） 若要大致测定某溶液是酸性还是碱性的，下列可采用的是（填序号）

   ①石蕊试液    ②pH试纸    ③石蕊试纸

3. （2） 根据小明继续探究的实验目的，你认为下列必测的项目是      （填序号），是必须在实验记录表中出现的栏目。

   A . 食品名称 B . 加热时间 C . 残渣质量 D . 坩埚质量 E . 口味酸碱性 F . 生理酸碱性
5. （3） 若要比较香蕉和蛋黄这两种食品的生理酸碱性强弱，你认为必须控制的实验条件是       。