1. (2017·夷陵模拟) 亚硝酸钠（NaNO₂）是一种工业用盐，外形与食盐相似，它有毒、有咸味、有良好的防腐作用，人若误食会引起中毒，甚至致人死亡．亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠．加热亚硝酸钠至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．请根据以上信息回答：

1. （1） 亚硝酸钠要密封保存，其原因是（用化学方程式表示）．
3. （2） 鉴别亚硝酸钠和食盐的方法有多种，请写出其中一种具体的操作方法．