1.
(2020高一上·河源月考)
油条的做法是将矾、碱、盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团；放置，使面团产生气体，形成孔洞。发生反应：2KAl(SO4)2·12H2O+3Na2CO3=2Al(OH)3↓+3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+21H2O。下列判断正确的是（ ）
A . 从物质的分类角度来看，油条配方中的“矾、碱、盐”主要成分均为盐
B . 放置过程发生的反应为氧化还原反应
C . 放置过程发生的反应中，反应物和生成物均为电解质
D . 为了让油条酥松多孔口感更佳，明矾应该越多越好
