①植物化学物在预防人类心脑血管疾病、防癌抑癌方面发挥重要目的。②类黄酮属于其中的多酚类家族,有较强的抗氧化,抑制肿瘤细胞生长等作用。③类黄酮物质是蔬菜、水果中重要的功能成分之一。④我国学者将常见水果、蔬菜中的类黄酮类物质进行了测定 , 发现常见蔬菜中类黄酮类物质含量较多的为:洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角;常见水果中类黄酮类物质含量较多的为:石榴、山楂、红提、草莓、巨峰葡萄。
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