1. (2017八下·单县期末) 为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此，请分析回答：

1. （1） 郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是．

3. （2） 三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是．

5. （3） 你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？

7. （4） 郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是．