1. 研究发现，利用不同种类蛋白酶水解大豆蛋白获得的水解产物，能够对人体内的血管紧张素转化酶(ACE)活性产生不同效果，为治疗高血压提供了新思路。下图1表示不同蛋白酶对大豆蛋白水解度的影响，图2表示不同蛋白酶水解产物对ACE活性抑制率的影响。请回答下列问题。

1. （1） 蛋白酶能催化部分键水解断裂，产生等水解产物。
3. （2） 图1说明应选用酶水解大豆蛋白，而水解时间不应超过10 h的原因是。
5. （3） 在反应的最初4 h内，碱性蛋白酶和酶的水解产物对ACE活性的抑制率显著高于其他三种酶。
7. （4） 不同蛋白酶的水解产物对ACE活性的抑制率存在差异，从酶的特性角度分析，主要是因为各种蛋白酶的性导致产生的不同。
9. （5） 为进一步研究大豆蛋白水解产物中抑制ACE活性的相关物质，实验设计的关键思路是，单独直接观察它们对ACE酶活性的抑制效果。