• 1. 苹果营养丰富，苹果酒和苹果醋具有延缓衰老的功效，深受人们的喜欢。下列叙述正确的是(　　)

  A . 家庭制作苹果酒和苹果醋，发酵之前应对苹果进行消毒处理 B . 苹果酒生产初期通入空气的目的是使酵母菌数量增加 C . 苹果酒和苹果醋发酵过程需要的温度和菌种均不相同 D . 产品口味与菌种纯度、发酵时间、原料含糖量等都有关系