• 1. 某生物学习小组采用如下图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述正确的是(　　)

  

  A . 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B . 酒精发酵过程后仅需提高一定的环境温度就可产生果醋 C . 酒精发酵过程中空气的进气量不宜太大，且罐内的压力不会低于大气压 D . 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵