1. (2020·松北模拟) 疫情期间宅在家，人人都成美食家。如图是青山和妈妈新研发的“小鼠包”。

1. （1） 小鼠包的外皮是用面粉制成，面粉富含糖类营养素，面粉的主要成分是（填化学式），小鼠包的面皮在口腔内咀嚼时，因为唾液中含有，它能将食物中的部分淀粉催化水解为，所以会感觉到有甜味。小鼠包馅料的主要成分是牛肉，牛肉富含的营养素的主要作用是：其是构成细胞的基本物质，是的主要原料，还能提供能量，处于生长发育期的青少年需要量更大。
3. （2） 制作面皮的面粉由小麦加工而成，如果想要提高小麦的蛋白质含量，在种植小麦时应适当施加（填化肥种类）。
5. （3） 制作美食时，会产生许多生活污水，需要集中处理和排放，如图是污水处理的流程图，①②③④分别为污水处理的四个水池：初沉池、沉砂池、二次沉淀池、活性污泥池，其中图中③是，二级处理的目的是。