1. (2020九上·海淀期末) 阅读下面科普短文。

维生素A是一种重要的营养素，具有抗氧化、调节免疫、促进生长发育等作用。维生素A只存在于动物体中，常见食物中维生素A的含量如表1所示。植物中虽不含有维生素A，但许多蔬菜、水果中含有胡萝卜素，它在小肠中可分解为维生素A。

表1每100g食物中维生素A的含量

食物种类	羊肝	牛奶	鸡蛋	河蟹	黄鱼
维生素A含量（μg/100 g）	20972	24	310	389	10

维生素A是由C、H、O元素组成的黄色固体，不溶于水，易溶于乙醇；易被氧化，特别是暴露于氧气、高温环境时，会加快这种氧化作用。因此，食品加工、生产过程会影响食品中维生素A的含量。

实验人员以不同原料为载体，模拟食品加工过程，研究了加工温度和加工时间对食品中维生素A含量的影响。实验过程中，先用维生素A标准溶液（溶剂为乙醇）对面粉进行强化处理，将处理后的面粉分别用水、鸡蛋清揉合成面团；再以此面团为研究对象，探究加工温度和加工时间对食品中维生素A含量的影响，测定结果如图1、2所示。

因此，在食品加工生产的过程中，科学地控制温度、时间对食品中维生素A的保留至关重要。

依据文章内容回答下列问题。

1. （1） 维生素A的物理性质有（写出1条即可）。
3. （2） 表1所列出的几种食物中，维生素A含量最高的是。
5. （3） 从实验设计看，涉及到的影响食品中维生素A含量的因素有加工温度、加工时间和。
7. （4） 根据图1得出的关于加工时间对食品中维生素A含量影响的结论是。
9. （5） 图2中，得出关于加工温度对食品中维生素A含量影响的结论，所依据的证据是。
11. （6） 下列说法正确的是（填序号）。

    a维生素A是一种营养素           b维生素A中只含非金属元素

    c维生素A能与氧气反应           d吃蔬菜对补充维生素A无益