1. (2020·西城模拟) 黑枸杞富含花青素，享有“花青素之王”的美誉。某小组对黑枸杞提取液进行了探究。

I．探究黑枸杞提取液能否充当酸碱指示剂。

（查阅资料）花青素易溶于水，溶液呈紫色。

（实验准备）将3.0 g黑枸杞粉放入30 mL蒸馏水中，充分溶解后制得黑枸杞提取液。

（进行实验）

实验1-1：室温时，将蒸馏水和不同pH的硫酸、氢氧化钠溶液，放入14支试管中，分别向每支试管中滴加3滴黑枸杞提取液。实验结果如下：

pH	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
颜色	粉红	粉红	粉红	浅紫	浅紫	紫	紫	蓝	蓝	深蓝	深蓝	灰绿	黄	黄棕

实验1-2：室温时，向试管中分别加入相同体积的6种物质，各滴加3滴黑枸杞提取液。实验结果如下：

物质	白醋	稀盐酸	牛奶	蒸馏水	纯碱水	氢氧化钠溶液
颜色		粉红	紫	紫	灰绿	黄

1. （1） （解释与结论）

   若白醋的pH为3，向白醋中滴加黑枸杞提取液后，颜色为。

3. （2） 根据实验现象，不能确定牛奶呈中性的理由是。
5. （3） 向纯碱水中加黑枸杞提取液，再滴入稀盐酸至过量，观察到的实验现象为。
7. （4） II．探究影响黑枸杞提取液中花青素稳定性的因素。

   （查阅资料）利用花青素含量与吸光度大小呈正比的关系，可衡量花青素的含量进而判断花青素的稳定性。

   （实验准备）在一定条件下配制出黑枸杞提取液备用。

   （进行实验）

   实验2-1：相同温度下，在3支试管中加入相同体积的黑枸杞提取液，分别放置在室内避光、室内自然光和室外阳光的条件下12小时（结果如图）。

    

   实验2-2：相同光照条件下，在4支试管中加入相同体积的黑枸杞提取液，分别放置在4 ℃、20 ℃、60 ℃、100 ℃的条件下12小时（结果如图）。

    

   （解释与结论）

   实验2-1的目的是。

9. （5） 实验2-2的结论是。
11. （6） （反思与评价）

    由实验可知，黑枸杞提取液能充当酸碱指示剂，但在保存时应注意。