1. (2017七下·文登期末)

生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，小明想亲手利用家里的面包机制作面包，其操作过程如图，请分析回答：

1. （1） 与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是．

3. （2） 在将糖、面粉、酵母菌和水进行混合“调面”时，一般要用温开水，其原因是．

5. （3） 将调好的生面团放在30℃处一小时的主要目的是．

7. （4） 蒸熟后的面包暄软多孔，是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的．

9. （5） 若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后面包表面出现了许多黑色斑点，他们主要是哪类生物？．