1. (2021高一上·牡丹江期末) 图是用鸡蛋清作反应底物来研究胃蛋白酶的实验：

1取五支试管分组编号为1、2、3、4、5号；2、在5支试管中分别加入等量、浓度相同、pH不同的胃蛋白酶溶液，并水浴恒温37.50C；3、将等量的鸡蛋清分别放入带有5支相同大小带有刻度的细玻璃管中（两端没有封闭），煮沸使其凝固；4、将5支细玻璃管分别同时放入5支试管中；5、每隔4分钟测量细玻璃管的透明长度一次，计算已消化鸡蛋清的百分量。实验结果如下表：

实验开始时的时间（分钟）	鸡蛋清消化的百分量（%）
	试管1	试管2	试管3	试管4	试管5
0	0	0	0	0	0
4	28	12	0	0	0
8	55	29	3	0	0
12	94	53	10	3	0

1. （1） 该实验探究的目的是；
3. （2） 将各试管水浴恒温的目的是 ；
5. （3） 通过实验，你对蛋白酶的特性能得出的结论：胃蛋白酶的最适pH是；            
7. （4） 假设用胰蛋白酶做实验，（能或不能）得出相同的实验结果．