1. (2021·瓯海模拟) 新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。若菠萝用食盐水浸泡后再食用，不适感会减轻，又能保持菠萝风味，是因为盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。

1. （1） 为研究氯化钠溶液浓度及浸泡时间对菠萝蛋白酶活性的影响，请你设计实验方案并写出实验步骤。

   说明与建议：①实验可设计5组左右：②每支试管取用溶液总体积为10毫升；③每次实验总时间为120分钟。实验室提供质量分数为8%的氯化钠溶液、蒸馏水、鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁及其蛋白酶活性测定仪等仪器。

3. （2） 生活中，用热水浸泡菠萝后食用，食用时不适感也能减轻。主要是因为酶的活性与有关。