1. (2020·建水模拟) 阅读下列短文中的材料，回答有关问题：

在学习了“生活中常见的盐”后，小芳知道亚硝酸钠（NaNO₂）有毒，但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠。这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注。查阅了大量资料后她收集到的信息如下表：

添加剂类别	主要作用	常见的添加剂	使用注意事项
防腐剂	抑菌防腐，延长保质期	亚硝酸钠、山梨酸钾等	绝不能超过安全标准用量，否则有安全风险
酸化剂	改善食品的口味	柠檬酸，乳酸、苯甲酸等
膨松剂	使食品蓬松	碳酸氢钠、碳酸氢铵等

山梨酸钾（C₆H₇COOK）为白色固体，由离子构成，水溶液的pH约为8，由于它价格偏高，有些不法商家在其中掺入碳酸钾作假，碳酸钾不具备防腐作用。必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂，是严禁加入食品的非法添加物。

1. （1） 向山梨酸钾（ C₆H₇COOK）的水溶液中滴入无色酚酞溶液时溶液变色。
3. （2） 分析以上资料，山梨酸钾中起防腐作用的是山梨酸根离子，而不是（填符号）。
5. （3） 阅读文章后，下列有关食品添加剂的认识正确的是（填字母序号）。

   a 食品添加剂对人体都有害应该禁止使用

   b 山梨酸钾能有效保持食品的新鲜，可以按安全标准量添加

   c 某些有毒物质合理使用也能让其发挥作用。

7. （4） 检验山梨酸钾中是否掺入了碳酸钾，方法是。（用化学方程式表示）
9. （5） 亚硝酸钠（NaNO₂）中阳离子与阴离子的质量比为。
11. （6） 测定某食品添加剂pH的具体操作是。