• 1. (2020高一下·徐州期末) 下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是（   ）

  A . 油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化反应 B . 饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能 C . 糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解 D . 成熟苹果的汁液中含葡萄糖，可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应