1. (2021·朝阳模拟) 阅读下面科普短文。

复原乳就是奶粉兑水还原而成的牛奶，可作为奶制品的原料奶，但需标明“复原乳”，以保障消费者的知情权和选择权。

与鲜牛乳相比，复原乳的加工至少经过两次高温处理，杀灭牛乳中的微生物。高温处理对牛乳中的蛋白质、钙和脂溶性维生素A、D等的含量影响不大，但会对热比较敏感的水溶性维生素B₂、B₁₂等造成部分损失。奶制品加热时会产生糠氨酸，糠氨酸含量越高，奶制品的营养价值越低。

下图为科研人员以蛋白质含量相同的鲜牛乳与复原乳为研究对象，分别测定不加热和加热(95℃，2min)处理后的牛乳中糠氨酸含量，结果如图所示。

复原乳并非“假牛奶”，其加工过程中造成的营养损失，可以通过多吃豆类、坚果和粗粮等食物补充上来。当然，牛奶的最佳选择是新鲜的巴氏奶，因为巴氏奶只需在70℃时加热十几秒钟，杀灭牛乳里所有致病菌，较大程度地保留了牛乳中的全部营养成分。

依据文章内容回答下列问题。

1. （1） 复原乳属于(填“混合物”或“纯净物”)。
3. （2） 在包装上标识“复原乳”的目的是。
5. （3） 结合图示分析，能说明热处理对牛乳中糠氨酸含量有影响的一组实验是。
7. （4） 维生素A、D与维生素B₂、B₁₂的区别是(写一点即可)。
9. （5） 下列说法正确的是(填序号)。

   A 复原乳就是鲜牛乳，营养成分完全一样

   B 高温处理的目的是杀灭牛乳中的微生物

   C 复原乳也能达到为人体提供蛋白质和钙的目的

   D 巴氏奶是购买牛奶的最佳选择，因为营养成分更全面