1. (2021·惠山模拟) 无锡有夏至吃馄饨的习俗。周日奶奶给玲玲包馄饨，在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题。

1. （1） 皮：馄饨皮在制作过程中，需要加入食用碱（碳酸钠和碳酸氢钠的混合物），使馄饨皮更美味。碳酸氢钠俗称。
3. （2） 馅：包馄饨的馅料中主要有：牛肉、芹菜、青椒，食盐、植物油等，其中，青椒、芹菜等蔬菜富含的营养素是。
5. （3） 煮：煮馄饨的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的性。

   煮馄饨用水是硬水还是软水，可以用检验。

   煮馄饨用燃料是天然气，天然气的主要成分（写化学式）。

7. （4） 洗：吃完后，玲玲用洗涤剂把餐具洗干净，是利用了洗涤剂的功能。