1. (2021·温州模拟) 瑞安陶山甘蔗制糖有着悠久的历史。甘蔗制糖的部分环节为： 清洗甘蔗→压榨甘蔗→分离渣汁→蒸发浓缩→……，制糖的部分环节与下图的实验原理相同。

1. （1） 在制蔗糖过程中发生的主要变化属于变化。
3. （2） 上述制糖环节中与下图实验原理相同的是。