1. (2021·吉林模拟) 研究人员从一种野生植物的种子中提取出一种化学物质，认为这是一种能促使淀粉分解的酶，就尝试以下实验：

1. （1） 为鉴定该物质的化学成分，研究人员将此种有催化功能的物质与试剂混合后，结果出现紫色，则该酶的化学本质是，若没有颜色变化，则该酶的化学本质可能是。
3. （2） 研究者发现该物质是在种子的糊粉层的细胞中合成，在胚乳中分解淀粉，则该酶从糊粉层细胞排到细胞外的方式是。
5. （3） 为探究pH值对此种淀粉酶活性的影响，研究人员进行实验时，除自变量和因变量外，还需要考虑无关因素如、等因素。
7. （4） 探究温度对该淀粉酶活性的影响时，应选用作为鉴定试剂。不宜选用作为鉴定试剂的原因是。