• 1. (2021·诸暨模拟) 在发酵技术中要避免杂菌污染，下列相关叙述错误的是（　　）

  A . 泡菜制作加食盐、白酒等调味品，可有助于防止杂菌污染 B . 通过控制发酵温度，可在一定程度上抑制杂菌污染 C . 与自然发酵相比，接种人工培养的菌种不易被杂菌污染 D . 制成的果醋和泡菜需经高压蒸汽灭菌来避免杂菌污染