下列对该实验的分析错误的是（ ）
植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解．刚果红（CR溶液）可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．用含有CR的培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈．
为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了如下培养基（成分见下表）：注：“+”表示有，“﹣”表示无．
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酵母膏 |
无机盐 |
纤维素粉 |
琼脂 |
CR溶液 |
水 |
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培养基 |
+ |
+ |
+ |
﹣ |
+ |
+ |
（1）据表判断，培养基（“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ；配制培养基时，在各种成分都熔化后灭菌前，要进行的是 ．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是
（2）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是 （多选）．
A．酒精灯 B．培养皿 C．显微镜 D．无菌水
E．无菌滴管 F．接种环 G．玻璃刮铲
（3）有同学在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落如图1． 图中降解纤维素能力最强的菌株是
（4）教师用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同温度条件进行纤维素分解发酵，测得发酵液中酶活性的结果见图2，推测菌株 更适合夏季分解植物桔杆，理由是
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KH2PO4 |
Na2HPO4 |
MgSO4·7H2O |
蛋白胨 |
葡萄糖 |
尿素 |
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1.4g |
2.1 g |
0.2 g |
1.0g |
10.0g |
1.0g |
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菌种 |
菌落直径（mm） |
透明圈直径（mm） |
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细菌Ⅰ |
5.1 |
11.2 |
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细菌Ⅱ |
8.1 |
13.0 |
① 发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是，由此推断，影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是。
②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的，淘汰了部分乳酸菌种类。
Ⅰ.传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的菌种接种在豆腐上，这样可以，保证产品的质量。
Ⅱ.卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用：一是可以；二是能使腐乳具有。
Ⅰ.制作泡菜的原理是。
Ⅱ.测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与结合形成玫瑰红色染料。
Ⅲ.市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持，理由是。
