新鲜水果和蔬菜中富含维生素，在作用下可转化为脱氢维生素，原理如图：下列关于维生素的说法正确的是（）

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1. (2021·西城模拟) 新鲜水果和蔬菜中富含维生素 $\text{[math]}$ ，在 $\text{[math]}$ 作用下可转化为脱氢维生素 $\text{[math]}$ ，原理如图：
$\text{[math]}$

下列关于维生素 $\text{[math]}$ 的说法正确的是（）

A . 分子式为 $\text{[math]}$ B . 难溶于水，易溶于有机溶剂 C . 与脱氢维生素 $\text{[math]}$ 都可使酸性 $\text{[math]}$ 溶液褪色 D . 与脱氢维生素 $\text{[math]}$ 互为同分异构体

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