1. (2021·衢州) 冬天，青菜不易被霜冻死，被霜冻过的青菜吃起来反而更甜了。这是什么原因呢？请根据以下材料，综合运用所学知识进行解释。

材料一：淀粉不溶于水，无甜味，葡萄糖溶于水，有甜味。

材料二：淀粉在植物体内的转化与在人体内被消化的过程类似。

材料三：气温在短时间内下降至0℃及以下，会引起植物体内液体凝固，严重时会导致植物死亡。溶液中可溶性糖的浓度高低变化会引起溶液凝固点的变化。

材料四：谚语“箱重见晴天，霜打红日晒。”