1. (2021·松北模拟) 央视播放的舌尖上的中国里有很多美食，充满着我们儿时美好的回忆。

大虾	香椿芽	牛肉水饺	北京烤鸭	草莓	杀猪菜

1. （1） 香椿芽和草莓中都含有的营养素是，该营养素的作用是、预防疾病、维持身体健康。
3. （2） 杀猪菜中的酸菜是用大白菜腌渍而成的。种楦大白菜时为提高其蛋白质含量、增强抗病虫害功能，要适量的多施用一些含元素的化肥。
5. （3） 吃水饺时通常我们要用食醋作为调味品，食醋中含有醋酸，醋酸的化学式为。
7. （4） 我国制碱工业的先驱侯德榜为纯碱和氮肥工业技术的发展傲出了杰出的贡献，其制碱工艺分力三步，第一步：氨气与水和二氧化碳反应生成碳酸氢铵；第二步：碳酸氢铵与氯化钠反应生成氯化铵和碳酸氢钠沉淀；第三步：碳酸氢钠受热分解生成纯碱。请写岀第二步反应的化学方程式，该反应的反应物中氮元素的化合价为。