欧洲人的餐桌上，陶器、锡器、银器、木器消失了，代之而起的是成套的瓷器餐具。美国学者甘雪莉在《中国外销瓷》一书里言简意赅地归纳道：“用惯了粗糙厚重的低温陶瓷餐具的欧洲人，从未见到如此精致的中国白色瓷器。”瓷器制作成本大大低于银器，可谓“变土成金”。它不仅外形漂亮，还有防酸、防腐的功能，无一丝的毒性，远胜陶制、木制、锡制餐具。同时卫生，用后极易清洗，加之其美如玉——光滑、白净、晶莹、半透明，比起粗拙的陶器、木器、锡器来，瓷器尤显清丽珍贵。用餐时，各人无不慎之惜之，各负其责，一人一个盘子的分餐制，在西方由此诞生。再有，瓷器精致典雅，细腻易碎，潜意识中让主妇或仆人轻拿轻放，陈列整齐，比起用刀子和手抓食物的路易十四时期，大大有助于形成用餐礼仪。
