1. (2021九上·金华月考) 芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜。

1. （1） 新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有一种碱性物质一皂角甙，沾上它会奇痒难忍。下列物质可用来涂抹止痒的是    。

   A . 食醋 B . 熟石灰 C . 纯碱
3. （2） 有经验的人遇到这种情况，会将手靠近火源烘一烘，也可以达到止痒的效果；如果将带皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再会有痒的感觉。根据上述现象，请你推测皂角甙的一种化学性质。