1. (2021高三上·邯郸开学考) 葡萄酒和葡萄汁都是利用葡萄加工而成的常见饮品，回答下列相关问题：

1. （1） 葡萄酒发酵需要用酵母菌，为了提高葡萄酒的品质有时候我们需要接种纯种的酵母菌，需要我们进行酵母菌的分离和纯化，如果要将酵母菌从细菌中分离出来，可以在培养基中加入，这种培养基从功能上来讲属于。
3. （2） 如果我们需要进一步将酵母菌分离纯化，可以挑取酵母菌菌落，在培养液中经过稀释后用法接种在培养基表面，这种方法也可以用来进行酵母菌的计数，而这种方法计数获得的结果往往比实际值偏 （填“低”或“高”），原因是。
5. （3） 在制作葡萄汁的时候，为了提高出汁率和提升果汁的品质，我们可以用处理。为了进一步节约成本，我们还可以采取固定化酶和固定化细胞的技术，酵母菌通常可以采用法固定化。我们可以将酵母菌和溶液混合来制备固定化细胞，用固定化细胞技术发酵酿酒和传统发酵技术相比具备哪些优点?。