备考2022年高考生物一轮复习专题酶的应用

更新时间：2021-12-16 浏览次数：61 类型：一轮复习

一、单选题

1. (2021高二下·成都期末) 下列有关酵母细胞固定化实验操作的叙述，错误的是（　　）

A . 干酵母中自由水含量低、代谢速率慢，固定化操作前需要活化 B . 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊 C . 向CaCl₂溶液中滴加海藻酸钠与酵母细胞混合液时速度越快越好 D . 质量合格的凝胶珠应该富有弹性、内部无液体流出、稍带黄色

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2. (2021高二下·成都期末) 下列有关加酶洗衣粉的叙述，正确的是（　　）

A . 加酶洗衣粉中常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶 B . 水质、水量、水温等因素都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C . 探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量为洗衣粉的用量 D . 加酶洗衣粉的使用杜绝了磷的排放，对环境不会产生污染

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3. (2021高二下·成都期末) 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是（）

A . 从酶的固定方式看，一般不采用包埋法是因为酶分子易从包埋材料中漏出 B . 固定化细胞时，为了让凝胶珠结构更稳定，需要将其放在CaCl₂溶液中浸泡 C . 在分解大分子物质方面，固定化细胞比固定化酶更具有优势 D . 在工业生产中，细胞的固定化通常是在严格无菌的条件下进行的

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4. (2021高二下·自贡期末) 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括（　　）

A . 碱性脂肪酶 B . 酸性蛋白酶 C . 淀粉酶 D . 纤维素酶

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5. (2021高二下·自贡期末) 酶的固定化技术提高了酶的回收和再利用，图中（1）、（2）、（3）酶的固定方法分别是（　　）

A . 包埋、物理吸附、化学结合 B . 物理吸附、化学结合、包埋 C . 化学结合、物理吸附、包埋 D . 包埋、化学结合、物理吸附

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6. (2021高二下·南充期末) 下列关于加酶洗衣粉的叙述错误的是（　　）

A . 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果 B . 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 C . 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 D . 加酶洗衣粉因为添加酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染

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7. (2021高二下·乐山期末) 下列关于探究果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是（）

A . 各组需加入不同量、相同浓度的果胶酶溶液 B . 需要检测在不同反应时间下生成物的量 C . 要保证各组的pH和温度等条件相同且适宜 D . 可通过果汁澄清程度得出酶的最适用量

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8. (2021高二下·郫都期中) 某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是(　　)

A . 实验自变量为水温，设置温度为0 ℃、20 ℃、40 ℃、60 ℃、80 ℃、100 ℃ B . 实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布，再晾干比较 C . 实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等 D . 实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度洗涤后污布上污渍残留多

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9. (2021高二下·郫都期中) 随着生物技术的发展，酶在生活和生产中的应用越来越广泛。下列相关叙述正确的是(　　)

A . 加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率 B . 固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制 C . 固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂，溶解海藻酸钠时需持续加热 D . 固定化酶应用时，要控制好pH、温度和溶解氧

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10. (2021高二下·郫都期中) 工业生产中可使用包埋法固定细胞发酵来降低成本，操作也更容易。下列相关叙述正确的是（）

A . 用沸水与适量干酵母混合搅拌成糊状，可加速酵母细胞的活化 B . 温水能使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后再用于包埋细胞 C . 采用包埋法进行细胞固定化时只能用海藻酸钠作为载体 D . 固定化酵母细胞用于工业生产时需要全程无菌操作

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11. (2021高二下·郫都期中) 某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表，下列有关说法错误的是（　　）

组别	固定化酶柱长度/cm	淀粉溶液的流速/（mL·min^-1）
甲	10	0.3
乙	10	0.5
丙	15	0.3
丁	15	0.5

A . 固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量 B . 淀粉溶液流速过快会导致反应不充分流出液中含有淀粉 C . 各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同 D . 淀粉溶液的pH设置对实验结果有影响

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12. (2021高二下·郫都期中) 下列关于果胶酶的叙述中，正确的说法是（）

A . 果胶酶可以提高出汁率，但容易使果汁变得浑浊 B . 果胶酶应在低温下保存，最好在最适温度下使用 C . 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，动物也能产生果胶酶 D . 果胶酶包括多聚半乳糖酯酶、果胶分解酶和果胶酯酶等

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13. (2021高二下·郫都期中) 某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：
①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同

③根据污渍去除程度得出结果.对这个实验的评价正确的是（）

A . 未设置对照实验 B . 无关变量设置太多 C . 没有自变量 D . 因变量不能描述

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14. (2021高二下·吉林期中) 在探究果胶酶的用量实验中，叙述不恰当的一项是（　　）

A . 本实验应控制在适宜的温度、pH下 B . 各反应液的温度、pH必须相同 C . 可配制不同浓度的果胶酶溶液，加入量应在各种浓度下保持一致 D . 底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多

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二、实验探究题

15. (2021高二下·南海期末) 酵母菌与人们的生活关系密切，请回答如下问题：
1. （1）葡萄榨汁后加入酵母菌可酿制果酒，在此过程中不必对葡萄进行严格的消毒处理，也可以减少杂菌污染，原因是。
2. （2）对酵母菌细胞进行固定化，通常采用的方法，固定化酶技术不用该方法的原因是。用固定化酵母菌进行酒精发酵实验时，发现气泡很少，且基本没有闻到酒味，推测其可能的原因是。
3. （3）甲、乙、丙三位同学尝试从面包酵母菌细胞中提取出海藻糖并对之进行鉴定，采用一定的方法处理后，结果如图所示，此鉴定方法叫做法。老师指出同学甲的样品提取总体效果最好，丙同学最差，由此可知甲同学的点样处为。
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三、综合题

16. (2021高三上·“山水联盟”开学考) 固定化酶是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂，下图是用海藻酸钠固定蔗糖酶的方法，请据图回答相关问题：
1. （1）海藻酸钠是应用广泛的水溶性海藻酸盐，海藻酸钠遇到钙离子可以迅速发生离子交换，生成凝胶冻，从而把酶在其中使其固定化。图中的微囊相当于一层，既能阻止的通过，又能允许底物和产物自由通过。
2. （2）跟游离酶相比固定化酶活性可能会，所以在固定化酶完成之后常进行酶活性的鉴定，本实验固定的蔗糖酶其催化蔗糖后产物是还原性糖，可以和DNS试剂发生颜色反应，因此用法可以测定蔗糖酶的活力。
3. （3）固定化酶制备物的性质主要取决于所要固定化的酶分子、载体材料及；固定化酶活性的改变，主要是酶的（写两种）等发生变化引起的。
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17. (2021高二下·金华期末) 请回答下列有关微生物应用的问题：
1. （1）果胶酶在食品加工中用途较广，某食品公司通常从（填“新鲜”或“腐烂”）水果上分离产果胶酶的微生物，其原因是。取水果相应部分，用制成微生物悬液，并进行梯度稀释，然后用将其转移到以果胶为唯一碳源的培养基上培养，分离得到A、B两种产果胶酶的微生物。
2. （2）为了鉴定的A、B两种微生物降解果胶的能力，将等量的两种微生物接种于等量相同浓度的经的果胶溶液中进行降解果胶处理。一段时间后，将处理后的果胶溶液离心取上清液，除去残余果胶，用显色剂显色，并在特定的光下测定OD值。若经A组微生物处理后的溶液所测得的OD值较，则说明该种微生物降解果胶的能力较强。
3. （3）为了进一步获得更高产果胶酶的微生物，通常对分离得到的微生物悬液进行处理，再进一步分离得到单菌落，发现大多数菌种对果胶的降解能力没有变化，其原因是。
4. （4）通过鉴定筛选出高产果胶酶菌种后，可对其进行固定化处理形成固定化菌株，这样处理的优点是；在建立和优化固定化菌种处理工艺时，除考虑温度、pH、作用时间等因素外，还需考虑的主要因素有（至少写出2点）。固定化菌株保存一段时间后，发现降解果胶的能力明显下降，原因可能是（至少写出2点）等。
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18. (2021高二下·吉林期中) 随着水果加工技术的发展，可满足人们不同层次的需求。水果的加工包括制作果汁、果酒、果醋、果干等。回答下列问题。
1. （1）日常生活中可直接用压榨法生产苹果汁，加入和纤维素酶能够提高水果的出汁率并使果汁变得澄清。纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，其中酶能将纤维二糖分解成葡萄糖。
2. （2）新鲜的苹果汁可经过发酵制成苹果酒，酵母菌常用于苹果酒的制作，酵母细胞内能产生ATP的场所是，酵母细胞无氧呼吸的产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验。
3. （3）若利用固定化细胞技术发酵葡萄糖溶液，与固定化酶技术相比，前者发酵时环境因素对反应速率的影响更（填“大”或“小”），原因是。
4. （4）若想对酵母菌进行计数，平板划线法一般不用于活菌计数的原因是（写出一点即可）。
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19. (2021高三上·月考) 某研究小组为了从土壤中筛选出淀粉分解菌，进行了如下实验操作，请回答下列相关问题：
1. （1）筛选淀粉分解菌的培养基应以为唯一碳源，从功能上看，该培养基属于。
2. （2）为了从土壤中筛选出分解淀粉能力强的细菌，获得土壤样品培养液后应采用接种，培养一段时间后，用碘液处理培养基，会出现以菌落为中心的透明圈，测量菌落和透明圈的直径，结果如下表所示。结合表中数据分析，分解淀粉能力强的菌种是。
  
  菌种
  
  菌落直径（mm）
  
  透明圈直径（mm）
  
  细菌Ⅰ
  
  5.1
  
  11.2
  
  细菌Ⅱ
  
  8.1
  
  13.0
3. （3）若对（⑵）筛选得到的分解淀粉能力较强的菌种进行长期保存，应采用法。
4. （4）实验后，对使用过的培养基要进行处理后再倒掉。
5. （5）以淀粉为原料采用固定化酶技术生产葡萄糖，所需的酶更适合采用和法固定化。
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20. (2021高三上·邯郸开学考) 葡萄酒和葡萄汁都是利用葡萄加工而成的常见饮品，回答下列相关问题：
1. （1）葡萄酒发酵需要用酵母菌，为了提高葡萄酒的品质有时候我们需要接种纯种的酵母菌，需要我们进行酵母菌的分离和纯化，如果要将酵母菌从细菌中分离出来，可以在培养基中加入，这种培养基从功能上来讲属于。
2. （2）如果我们需要进一步将酵母菌分离纯化，可以挑取酵母菌菌落，在培养液中经过稀释后用法接种在培养基表面，这种方法也可以用来进行酵母菌的计数，而这种方法计数获得的结果往往比实际值偏（填“低”或“高”），原因是。
3. （3）在制作葡萄汁的时候，为了提高出汁率和提升果汁的品质，我们可以用处理。为了进一步节约成本，我们还可以采取固定化酶和固定化细胞的技术，酵母菌通常可以采用法固定化。我们可以将酵母菌和溶液混合来制备固定化细胞，用固定化细胞技术发酵酿酒和传统发酵技术相比具备哪些优点?。
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试卷信息

小学

初中

高中

备考2022年高考生物一轮复习专题酶的应用

副标题：

*注意事项：

备考2022年高考生物一轮复习专题酶的应用

生物考试

试题分析

总体分析

题量分析

难度分析

知识点分析

菌种	菌落直径（mm）	透明圈直径（mm）
细菌Ⅰ	5.1	11.2
细菌Ⅱ	8.1	13.0

小学

初中

高中

备考2022年高考生物一轮复习专题 酶的应用

副标题：

*注意事项：

备考2022年高考生物一轮复习专题 酶的应用

生物考试

试题分析

总体分析

题量分析

难度分析

知识点分析

备考2022年高考生物一轮复习专题酶的应用

备考2022年高考生物一轮复习专题酶的应用