1. (2021·蚌埠模拟) 苹果汁、苹果酒、苹果醋等是人们餐桌上的常见食品。结合相关知识回答以下问题：

1. （1） 如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。苹果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（答“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是。
3. （2） 过程②常用的醋酸菌是可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：

   第一步：配制培养基。根据物理性质，纯化微生物常用的培养基为。

   第二步：采用法对培养基进行灭菌处理。

   第三步：接种。

   第四步：培养温度控制在。

   第五步：挑选符合要求的菌落。

5. （3） 某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10^-4、10^-5、10^-6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是，此对照实验的目的是。