1. (2019九上·温州期末) 淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。小王根据此原理，设计了如下两个实验。

实验一：为了检测某种食物的营养成分，小王分别在两支试管中加入相应溶液，震荡摇匀后，放置在 37 ℃的温水中，半小时后，发现试管 2 的食物量明显减少。

试管	食物块/g	淀粉酶溶液/mL	蛋白酶溶液/mL
1	0.1	4	0
2	X	0	4

实验二：小王认为，溶液的 pH 值越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了 5 支试管，加入的物质和试管 2 的完全相同，把这些试管分别放在不同的 pH 值下进行实验。结果如图。请分析回答相关问题：

1. （1） 实验一的方案中，X 应为。
3. （2） 实验二应控制相同的变量有。
5. （3） 根据图示数据分析小王的假设是否成立，实验结论是：。