1. (2020七上·丹江口期中) 某食品厂从生产的袋装食品中抽出样品20袋，检测每袋的质量是否合标准，以每袋500克为标准质量，超过或不足的部分分别用+、﹣来表示，记录如下：

与标准质量的差值（单位：克）	﹣3	﹣2	﹣1	0	1	2	3
袋数	1	4	2	5	3	4	1

1. （1） 这20袋食品的平均质量（每袋）比标准质量多还是少？多或少几克？
3. （2） 抽样检测的20袋食品的总质量是多少？