• 1. (2021·湖北) 中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（    ）

  A . 泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 B . 馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO₂ C . 米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 D . 酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌