• 1. (2021高三上·疏附期中) 下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（　　）

  A . 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为5：1）混匀装瓶 B . 发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C . 在酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮化反应 D . 随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定