• 1. (2021·海南) 我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。 是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是（   ）

  

  A . 谷氨酸分子式为 B . 谷氨酸分子中有2个手性碳原子 C . 谷氨酸单钠能溶于水 D . 的数目(不含立体异构)有8种