1. (2021高三上·宝安月考) 下图为甜味和苦味神经通路示意图，甜味和苦味分子首先被舌面和上颚表皮上专门的味细胞(TRC)识别，经信号转换后，传递至匹配的神经节神经元。然后，这些信号再经脑干孤束吻侧核(rNST)中的神经元突触传导，最终抵达味觉皮层。在味觉皮层中，产生甜味和苦味的区域分别称为CeA和GCbt。请分析回答：

1. （1） 味细胞(TRC)通过识别甜味或苦味分子，在①处信号的转换过程是。
3. （2） 据图解释“即便在苦药里加糖，仍会感觉很苦，即甜不压苦”的原因。
5. （3） 味觉不是反射，原因是。味觉中苦阀值最低，苦味最为敏感，这是动物长期进化过程中形成的一种自我保护机制，因为多数天然的苦味物质。