• 1. (2021高一下·南海期末) 糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法正确的是（   ）

  A . 通过灼烧可以鉴别蚕丝和羊毛 B . 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 C . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D . 油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸和甘油