1. (2021高一上·辉南月考) 资料Ⅰ饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。通常饺子馅里有五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥，还可能含有蔬菜。回答下列问题：

1. （1） 饺子中至少包括了 和 两类植物多糖。
3. （2） 饺子馅中含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是 。其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，碘是甲状腺激素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是 。
5. （3） 饺子中含有脂肪、磷脂、固醇等物质，胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有 。同质量的脂肪和糖类在氧化分解释放能量方面的差异原因是。
7. （4） 情境Ⅱ现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化学本质是蛋白质）溶液各一瓶，可利用相应试剂将它们鉴定出来，回答下列问题：
   可用试剂将上述4种溶液区分为两组，每组各两瓶。
9. （5） 区分发生显色反应的一组溶液：

   ①将发生显色反应的两种溶液分别取2mL加入2支试管，然后分别加入；

   ②用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，水浴加热；

   ③分析结果：观察到砖红色沉淀的是溶液。