1. (2021高一上·辽宁月考) 某组同学做“探究温度对工业淀粉酶活性的影响”实验，步骤如表所示：

组别 步骤	1	2	3	4	5	6
淀粉2mL	＋	＋	＋	－	－	－
淀粉酶2mL	－	－	－	＋	＋	＋
温度处理5min	冰水中	60℃	沸水浴	冰水中	60℃	沸水浴
酶促反应及检测	1与4、2与5、3与6混合，pH=7条件下反应2min后，滴加碘液
结果	变蓝色	不变蓝	？

注：“＋”表示加入某物质；“－”表示未加入某物质。

回答下列问题：

1. （1） 该组同学的实验中，自变量是。
3. （2） 混合后的1、2、3号试管置于pH=7条件下的目的是。
5. （3） 理论上，3号试管的结果应该是，因为高温破坏了淀粉酶的，使其变性，试管中仍然有淀粉。
7. （4） 如将反应后的1号试管置于60℃，淀粉酶的活性（能/不能）恢复。
9. （5） 由实验可知酶的活性受温度和pH的影响，所以酶需要在适宜pH和（高温/低温）下保存。