1. (2021四上·塔河期末) 乐乐对几种食物做了研究，请你根据已学知识回答下面的问题。

食物名称	滴碘酒	在纸上涂抹
面包	变色	没有油迹
花生	不变色	有油迹
肥肉	不变色	有油迹
面粉	变色	没有油迹
西红柿	不变色	没有油迹

1. （1） 从乐乐的实验记录发现，面包和遇到碘酒变色了，说明它们中含有 。
3. （2） 花生和在纸上涂抹留下油迹，说明它们中含有 。
5. （3） 既没有遇到碘酒变色，也没有留下油迹，说明它不含有脂肪和淀粉。