• 1. (2022·深圳模拟) 安徽地方特色美食不仅花样繁多，而且风味独特。如图所示，通过炸、蒸、煎、熏等烹调手法制成的四种美食中所包含的物理知识，认识不正确的是（   ）

  

  A . 炸：米饺用油炸，主要是利用油的沸点高的原因 B . 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使汤包蒸熟 C . 煎：主要是通过做功的方式使毛豆腐的内能增加 D . 熏：细铁丝作架，燃烧桃木屑熏烤才能入味，说明分子在做无规则运动