1. (2022·张家港模拟) 阅读下面文章，回答下列问题。

制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素。葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酿酒酵母菌株将葡萄汁中的糖转化为酒精，同时生成了高级醇、酯类、单萜等香气化合物。葡萄酒香气主要受酿造菌种、酿造工艺、发酵条件等因素的影响。研究人员以发酵汁中残糖量为指标，研究不同种类的酿酒酵母的发酵动力（即发酵过程的速率），其测定结果如图1所示。

为防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动，葡萄酒酿制中还会适量添加SO₂ ， 其添加量对主要香气物质总量影响如图2所示。

葡萄在栽种过程中容易产生病虫害，可通过定期施肥、中和酸性土壤、喷洒农药等方法来增强葡萄抗病能力。若发病，可用硫酸铜配制农药波尔多液进行喷洒。

人们发现二氧化硫可以完成上面所有的需求。在酵母发酵的过程中，会产生一定量的二氧化硫，不过这个量比较少，还需要额外添加。这里添加的并不一定是二氧化硫气体，可以是它的其他化合物一各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等。这些物质能够实现跟二氧化硫有类似的功能。部分国家葡萄酒中二氧化硫含量上限标准如下表。

（1ppm=1mg·kg^-1 ， 1ppm=1mg·L^-1）

国家	干红	甜酒
澳洲	250ppm	350ppm
中国	250ppm	400ppm
国际葡萄栽培与酿酒组织	300ppm	450ppm

国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重0.7mg。“安全摄入限”的意思是，不超过这个含量的二氧化硫，即使长期食用，也不会带来可见的危害。

1. （1） 在上述金属元素中，属于人体中微量元素的有。
3. （2） 配制农药波尔多液时，不宜用铁制容器，其原因是（用化学方程式表示）。
5. （3） 在酿造葡萄酒的过程中，加入一定量SO₂的作用是。
7. （4） 对于一个体重62.5kg的成年人，每天二氧化硫安全摄入量是g。
9. （5） 下列说法正确的是____。

   A . SO₂添加量在100mg·L^-1时，高级醇总量最高 B . 酯类总量随着SO₂添加量的增大而增大 C . 单萜总量随着SO₂添加量的增加，先增大后减小 D . 氯化钠能代替二氧化硫添加到葡萄酒中 E . 在其他条件相同时，发酵动力最好的酿酒酵母菌株是LA-FR
11. （6） 红葡萄酒具有养颜，软化血管、抗癌等保健功能。红葡萄酒中含有花色苷，其化学式为C₁₆H₁₆O₆ ， 通过计算花色苷中质量分数最高的是元素。
13. （7） 葡萄酒的酿制最终转化为乙醇和二氧化碳，所以可认为葡萄酒本身应该呈微弱的酸性，其理由是（用化学方程式表示）。