• 1. (2021高一下·慈溪期末) 关于下列营养物质说法正确的是（   ）

  A . 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B . 油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸 C . 氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，进而构成蛋白质 D . 蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，可析出蛋白质，再加水可溶解