1. (2022·广陵模拟) 人生中伴随着酸甜苦辣咸，化学中也有酸甜苦辣咸。请回答下列问题。

1. （1） 酸：传统酿醋，将糯米蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，用酵母使之发酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇与氧气反应生成醋酸（CH₃COOH）和水。

   ①乙醇的俗名称为，生成醋酸化学方程式为。

   ②若用醋酸（化学式可简写为HAc）去除水壶中的水垢（主要成分CaCO₃），该反应的化学方程式为。

3. （2） 甜：奶油蛋糕，香甜可口。下表是某品牌蛋糕的营养成分表（每100克含量）

   热量	碳水化合物	蛋白质	脂肪	钠	铁	钙	维生素E
   1590kJ	55.9g	7.2g	13.9g	80.7mg	2.3mg	1.8mg	3.3mg

   ①蛋糕的甜，来自营养成分表中的，能够为人体提供能量的是碳水化合物、蛋白质和；蛋白质在体内逐步分解，生成小分子化合物而被吸收；1965年我国在世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，它（填“属于”或“不属于”）蛋白质。

   ②缺（填元素名称）可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病。

   ③焙制蛋糕用到的发酵剂主要成分是小苏打，其化学式是，该物质的阴离子是。

5. （3） 苦：松花蛋的苦涩来自于草木灰（含有K₂CO₃）与生石灰加水拌合生成的KOH。按物质的分类，KOH属于（填“酸”、“碱”或“盐”）。
7. （4） 辣：辣椒最适宜在pH范围6.2~7.2的土壤中种植，若某地区土壤pH=5.2，想种植辣椒，调节土壤pH的方法是。
9. （5） 咸：盐是生活中的调味品，也可用在工农业生产和交通上

   ①农业上常用15%的食盐水来选种，现有15kg质量分数为25%的氯化钠溶液，欲稀释为15%的氯化钠溶液，需要加入水的质量为。

   ②在交通上，氯化钠可以用来消除道路积雪，这是利用了原理。