1. (2022高二下·博罗月考) 如图是传统发酵技术的部分制作装置及操作步骤示意图。请据图回答下列问题：

1. （1） A和B装置中，适用于果醋制作的是，判断的理由是。
3. （2） 醋酸菌是一种好氧细菌，只有当条件适宜时，才能进行旺盛的生理活动。当都充足时，醋酸菌可将糖分解成醋酸；在缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇转化为，再进一步转变为醋酸。
5. （3） 进行果酒制作时，A装置中的发酵液不能装满，从微生物代谢的角度分析，其目的是。
7. （4） C装置是制作的装置，其中在发酵坛盖沿上加水的目的是。